Voor producenten – formuleren met aandacht voor immuungevoeligheid

Auto-Immune Friendly (AIF) biedt minimale criteria voor gebruik van het logo. Daarnaast zijn er producenten die hun formulering verder willen optimaliseren met het oog op immuungevoeligheid.

Deze pagina beschrijft verdiepende richtlijnen. 
Dit zijn geen voorwaarden voor gebruik van het logo, maar inhoudelijke aandachtspunten voor producenten die verder willen gaan dan de minimale eisen.

Waarom verder optimaliseren?
Auto-immuunziekten en chronische immuungevoeligheid komen veel voor. Een groeiende groep consumenten let niet alleen op allergenen, maar ook op vetzuurbalans, bewerkingsgraad, extracten en mate van verhitting.

Producten die hier rekening mee houden:
- Sluiten aan bij een bredere gezondheidsbewuste markt
- Vergroten transparantie en vertrouwen
- Onderscheiden zich door eenvoud en mildheid
Optimalisatie betekent niet “vrij van alles”, maar bewuste keuzes in formulering en proces.

Verdiepende richtlijnen voor voedingsproducten

1. Vetzuurprofiel
Sterk omega-6-dominante oliën zoals zonnebloemolie, maïsolie en sojaolie kunnen bij hoge inname bijdragen aan een verstoorde vetzuurbalans.

Overweeg:
- Gebruik van olijfolie of andere vetten met een gunstiger profiel
- Duidelijke vermelding van de gebruikte oliebron
- Beperking van samengestelde of generiek benoemde plantaardige oliën

2. Bewerking en verhitting
Hoge temperaturen en sterke bruining dragen bij aan de vorming van AGE’s (Advanced Glycation Endproducts) en acrylamide.

Overweeg:
- Mildere verhitting waar technologisch mogelijk
- Beperking van sterke overbruining
- Productieprocessen die oxidatieve belasting minimaliseren

3. Extracten en geconcentreerde smaakversterkers
Geconcentreerde extracten, aroma’s en smaakversterkers kunnen bij gevoelige groepen sneller prikkelend werken dan volledige ingrediënten.

Overweeg:
- Gebruik van herkenbare grondstoffen in plaats van extracten
- Beperking van niet-functionele aroma’s
- Transparante vermelding van gebruikte smaakcomponenten

4. Histaminebelasting
Bij een deel van de doelgroep kan histaminegevoeligheid een rol spelen

Overweeg:
- Matige inzet van sterk gefermenteerde ingrediënten
- Duidelijke specificatie van fermenten
- Varianten met lagere fermentatieduur
Dit is geen universele eis, maar kan voor een deel van de doelgroep relevant zijn.

5. Bewerkt eiwit en isolaten
Sterk bewerkte eiwitisolaten en hydrolysaten worden door een deel van de doelgroep als minder goed verdraagbaar ervaren dan volwaardige grondstoffen

Overweeg:
- Gebruik van minder sterk geïsoleerde eiwitbronnen
- Transparantie over herkomst en bewerkingsgraad

6. Eenvoud en transparantie
Voor consumenten met immuungevoeligheid is voorspelbaarheid belangrijker dan marketingcomplexiteit.

Overweeg:
- Korte, begrijpelijke ingrediëntenlijsten
- Vermijden van verzameltermen
- Duidelijke portie-aanduiding bij geconcentreerde producten

Positionering binnen Auto-Immune Friendly
De bovenstaande richtlijnen zijn aanvullend op de minimale criteria voor gebruik van het AIF-logo. Zij vormen geen verplichte voorwaarden.

Producenten die hun receptuur verder willen optimaliseren kunnen zelfstandig expertise inschakelen, bijvoorbeeld via een voedingsmiddelentechnoloog, toxicoloog of productspecialist.

Het platform biedt geen beoordeling, certificering of individuele begeleiding.

Samenvattend
Auto-Immune Friendly biedt:
- Een laagdrempelige minimale standaard
- Ruimte voor verdere optimalisatie
- Transparantie richting consument
- Schaalbaarheid voor producenten

Formuleren met aandacht voor immuungevoeligheid betekent niet versimpelen tot het extreme, maar bewust kiezen voor mildheid, helderheid en voorspelbaarheid.